現社長の祖父・義雄氏が創業。当時は内臓を食べる習慣がほとんどなかった時代、芝浦から内臓を仕入れて販売する商売を開始。

1956年（昭和31年）頃、荒川区に拠点を構え、内臓肉の卸売を本格化。

良質な原料を確保するため、120年以上の歴史を持つ千葉県「横芝光町」のと畜場と深く関わり、東京へ新鮮なホルモンを届ける体制を構築。

「三河屋」から分社化する形で、千葉県に現在の製造工場を建設。

当初は「もつ煮専門」の製造工場としてスタート。

景気の良いバブル期、世間では高級肉（カルビ等）が好まれ、ホルモンの需要が低迷し赤字が続く苦しい時代を経験。

「売れないなら、自分たちで味付けをして加工・販売しよう」という父（2代目）の決断が、現在の加工技術の礎となる。

当時主流だった常温保存のレトルト（100℃以上の殺菌）ではなく、味のクオリティを追求した「チルド（冷蔵）もつ煮」をいち早く導入。

真空調理と低温殺菌の技術を組み合わせ、お店で食べるような鮮度と旨味の両立を実現。

2022年（令和4年）に創業100周年を迎え、現在は三代目から四代目への継承準備が進む。

「細く長く、味だけは守り続ける」という信念のもと、大手生協（パルシステム等）との長年にわたる信頼関係を構築。