現社長の祖父・佐七が創業。当時は内臓肉を食べる文化が一般的ではなかった時代、近隣の小さなト畜場で仕入れた内臓を三河島のコリアンタウンで売り歩いたことに始まる。

1959年（昭和34年）荒川区に拠点を構え、内臓肉の卸売を本格化。芝浦からの仕入れへと広がり取り扱う品数も増加。「良質な内臓肉が買える店」として地域で評判を築いていきました。

良質な原料を確保するため、日本有数の畜産県である千葉県のト畜場と深く関わり、東京へ新鮮な内臓を届ける体制を構築。

「三河屋」から分社化する形で、千葉県に現在の製造工場を建設。

当初は「もつ煮専門」の製造工場としてスタート。

景気の良いバブル期、世間では高級肉（カルビ等）が好まれ、ホルモンの需要が低迷し赤字が続く苦しい時代を経験。

「売れないなら、自分たちで味付けをして加工・販売しよう」という父（2代目）の決断が、現在の加工技術の礎となる。

当時主流だった常温保存のレトルト（100℃以上の殺菌）ではなく、味のクオリティを追求した「チルド（冷蔵）もつ煮」をいち早く導入。

真空調理と低温殺菌の技術を組み合わせ、お店で食べるような鮮度と旨味の両立を実現。

2022年（令和4年）に創業100周年を迎え、現在は三代目から四代目への継承準備が進む。

細く、長く、味を守り続けるという信念のもと、多くの飲食店様やお取引先様に支えられながら、商品をお届けし信頼関係の構築に努めてまいりました。今後も変わらぬ美味しさとお客様との信頼を大切にしながら商品づくりに励んでまいります。